6E ÉDITION
Le SECTEUR DU CACAO
·LE SECTEUR DU CACAO EST EN PROIE AU CHAOS
Prix mondiaux du cacao
Le prix du cacao a bondi de 2 000 à 3 000 dollars US par tonne en 2023 à plus de 12 000 dollars US par tonne en 2025.
Il ne s’agit pas d’un simple pic, mais d’un basculement du marché, qui ne montre aucun signe de stabilisation. Les prix devraient fluctuer dans les années à venir. Combinée à d’autres facteurs, cette situation est source d’une grande incertitude.
Pourquoi les prix s’envolent-ils ?
Les raisons sont aussi déchirantes que complexes
Changement climatique
Le changement climatique ravage les exploitations de cacao. Les phénomènes météorologiques extrêmes et imprévisibles posent de nouveaux défis. Les périodes de canicule et les pluies intenses compromettent les récoltes.
Mines illégales
L’exploitation minière illégale dévaste les terres agricoles d’Afrique de l’Ouest. Les cacaoyers sont abattus pour trouver de l’or, laissant les agriculteurs dans le plus grand dénuement.
Nuisibles et maladies
Les nuisibles et maladies déciment les récoltes. Par ailleurs, les cacaoyers vieillissants sont moins productifs. Les agriculteurs voient leurs sources de revenus s’évanouir.
Le résultat ?
Moins de cacao. Des prix plus élevés.
L’Afrique de l’Ouest au cœur de la crise
La Côte d’Ivoire et le Ghana, qui sont les plus gros producteurs de cacao au monde, en subissent les conséquences. La production de la Côte d’Ivoire a chuté de 22 % et celle du Ghana de 31 % entre les récoltes 2022-2023 et 2023-2024. Le reste du monde n'a quant à lui connu qu'une baisse de 1 %.
Production
Côte d’Ivoire
2023
22%
2024
Ghana
2023
31%
2024
Reste du monde
2023
1%
2024
PLUS DE
1 MILLION
DE TONNES DE CACAO
ISSU DE LA DÉFORESTATION
OU DE PROVENANCE INCONNUE
Le Règlement sur la déforestation de l’Union européenne (RDUE) accroît la complexité de la situation.
Pour se conformer au RDUE, le cacao doit pouvoir être traçable, géolocalisé et certifié exempt de déforestation.
Pour les entreprises du Tableau de bord du chocolat :
- 62 % du cacao est traçable jusqu’au groupement d’agriculteurs.
- 55 % sont couvertes par un système de surveillance de la déforestation.
- 54 % du cacao est certifié exempt de déforestation.
La conformité ne devrait pas poser de problème si les entreprises continuent d’investir dans des chaînes d’approvisionnement traçables et sans déforestation. La traçabilité et le suivi sont possibles.
Les entreprises disposent souvent de processus clairs pour exclure de leurs chaînes d’approvisionnement les agriculteurs non conformes. Seules quelques entreprises aident et soutiennent les agriculteurs à se conformer à la réglementation. Les entreprises doivent soutenir tous les agriculteurs, et pas uniquement ceux qui se conforment à la réglementation.
La nouvelle donne du chocolat :
tablettes plus petites, prix en hausse
L’effet domino frappe durement les consommateurs
Au Royaume-Uni, par exemple :
prix
x2
Un œuf de Pâques Ferrero Rocher coûte aujourd’hui plus du double de ce qu’il coûtait en 2023.
augmentation
3£
Un sac d’un kilo d’œufs de Pâques Cadbury (fabriqués par Mondelēz) a augmenté de 3 livres sterling chaque année depuis 2023.
100 à 90 grammes
-10%
Les prix explosent, mais les produits rétrécissent. Mondelēz a allégé ses barres Milka, qui sont passées de 100 à 90 grammes, tout en augmentant leur prix.
Les entreprises sont-elles en difficulté ?
Pas vraiment.
Nestlé
11,3Mds $
de bénéfice net
Nestlé a dégagé un bénéfice net de 10 milliards de francs suisses (environ 11,3 milliards de dollars US) en 2024.
Mondelez
4,5Mds $
de bénéfice net
Mondelēz a déclaré un bénéfice net de 4,5 milliards de dollars US.
Retailers
1 5000Mds $
de chiffre d'affaires
Les plus grands détaillants du monde — Walmart, Costco, Lidl, Aldi et autres — ont généré un chiffre d’affaires combiné de 1 500 milliards de dollars US.
Alors que les agriculteurs et les consommateurs se débattent, les chocolatiers continuent à engranger les bénéfices.
Pourquoi les entreprises font-elles des bénéfices ?
De longues chaînes d’approvisionnement
Il faut parfois des années pour que le cacao aboutisse au produit final. Les entreprises facturent des prix plus élevés pour du cacao qu’elles auraient pu acheter à bas prix il y a quelques mois, voire quelques années.
Il n’y a pas que du cacao dans le chocolat
Le cacao représente une part moins importante du prix que ne le prétendent les entreprises. Par exemple, une barre Milka de 100 grammes contient 30 grammes de cacao. Le coût de ce cacao a augmenté de 22 cents, mais le prix de vente au détail de la barre a augmenté de 50 cents.
Peu de frais de mise en conformité
La mise en conformité avec le RDUE ne représente que 0,1 % des recettes annuelles, et la directive sur le devoir de vigilance des entreprises en matière de durabilité (CSDDD) seulement 0,13 % de la rémunération annuelle des actionnaires.
Répercuter les coûts
Les chocolatiers ne font que répercuter les coûts plus élevés (et plus encore) sur leurs clients ou sur le consommateur final pour accroître leurs bénéfices.
Distributeurs : une même responsabilité
Fournisseurs
100
fournisseurs de produits à base de cacao
Les distributeurs vendent du chocolat sous leur propre marque sur les mêmes rayons que les autres marques de chocolat. En matière de durabilité, ils assument donc la même responsabilité que les chocolatiers pour les produits commercialisés sous leur propre marque. Nous reconnaissons que le grand nombre de fournisseurs avec lesquels les distributeurs travaillent rend cette tâche plus complexe. Alors que les chocolatiers travaillent généralement avec 10 à 20 fournisseurs, les détaillants peuvent faire appel à des centaines de fournisseurs de produits à base de cacao.
De nombreux distributeurs s’appuient sur des programmes de certification du type Rainforest Alliance ou Fairtrade, mais des études ont montré que ces programmes ne suffisent pas à eux seuls. Quelques-uns, comme AholdDelhaize, Aldi, Colruyt et Waitrose, ont adhéré à des initiatives comme Tony’s Open Chain.
Régions productrices de cacao
